gurman_samara

Кальян! Как много в этом слове!!!!!!

Thu, 10 Jul 2008 07:31:24 GMT

Сегодня курением кальяна уже никого не удивишь. Это несколько лет назад он был для нас диковинным способом курения. Сейчас кальян – уже не забавная экзотическая штука, привезенная в подарок из Турции, Туниса или Египта, а модный аксессуар многих баров и кофеин, и как курить кальян знают все или почти все. К тому же кальяна – это самый безопасный способ курения табака из всех известных.

На Востоке курение кальяна – это не только не привычка или излюбленное времяпрепровождение, но еще и путь к гармонии. В том, как курить кальян, заложен глубинный смысл, поэтому в процессе важна каждая деталь – от настроя, в котором вы прибываете, до сорта табака и степени горючести угля. Это возможность войти в свой внутренний мир, прислушаться к своим чувствам, узнать свое тело, по-другому взглянуть на многие вещи. Те, кто курит кальян, считают, что времени в жизни так мало, что нельзя торопиться. Нужно лишь качественно прожить отпущенные мгновения.

Стандартно в самарских заведениях предлагаются кальяны на воде, вине и молоке, большой выбор вкуса табака. При рекомендации предлагают смешать несколько вкусов. Однако из всего списка заведений, где он присутствует, я бы выделил два, где, на мой взгляд, он самый лучший – это "Восточный квартал" и "Beerhouse на набережной". Стоимость в "квартале" кальяна составляет 800 руб., в "Бирхаузе" – от 750 руб.

P.S. Кстати, на выходных был в Москве. В ресторане-клубе "Микстура" подали отличнейший кальян с цитрусовыми на основе рома. Чашка для табака была выбита в кожуре апельсина, отдельно цитрусовые (сок, мякоть и цедра) были добавлены в воду, смешанную с ромом. Ощущения – нереальные!

P.P.S. Немецкая газета Berliner Zeitung опубликовала материал, в котором призывает молодежь отказаться от курения кальяна. На самом деле он совсем не является здоровой альтернативой сигаретам. Как показали исследования Федерального института оценки рисков, при курении кальяна в организм поступает больше смол и никотина, чем при курении сигарет без фильтра. При этом опасность привыкания сравнительно велика. В дыме кальяна содержатся такие канцерогенные вещества, как мышьяк, хром и никель, порой в достаточно высоких концентрациях. Кроме того, коллективное курение кальяна способствует еще и передаче инфекционных заболеваний.

пиво - это маленькая жизнь...

Thu, 15 May 2008 10:48:34 GMT

На днях зашел в ресторан "BEERHOUSE на Коммунистической". Благо он возле дома. Не был в ресторане почти месяц, а тут такие перемены! В пивное меню добавлены два новых сорта – ирландские Килкенни и Гиннес. Решил откушать.

По всем правилам начал с более легкого Килкенни. Добротный вкус, похож на оригинал. Послевкусие смаковал долго. Гиннес на настоящесть проверил просто – воткнул зубочистку в густую пену. Стояла все равно. Значит – настоящий. Пена правильно оседала на стенках кружки. Прямо как в пабах Дублина, из которых мы не вылезали каждый вечер месяц назад.

Испортило впечатление только то, что роллы, которые я заказывал, развалились. Хорошо хоть, что остальная закуска к пиву, которую мы заказали, оказалась нормальной. А гренок чесночных мы съели столько, что из них можно было бы вымостить дорожку от нашего стола (кабинка №2) до выхода. Вот столько гренок мы съели. Хорошо…

У Шойловича

Mon, 24 Mar 2008 10:23:19 GMT

В детсnве я часто читал книжки, где пишется о каких-то замечательных кафешечках, где подают чудный кофе, круассаны. Несколько лет назад на Стара-Загоре открылось заведение "У Шойловича".

Мне изначально не была понятна концепция этого заведения, странно когда играет Сезария Эвора, а цвет стен кислотно оранжевый. Но там был очень хороший кофе. Удивительно, так сказать. Одно время я заглядывал туда, чаю попить/прикупить. Потом не было случая заглянуть. И вот недавно пришел с друзьями. Кофе – дрянь и, почему то очень дорогой по сравнению с другими заведениями. Обслуживание – просто нулевое. Кстати, у меня там даже была дисконтная карта, даже регулярно приходит смс-оповещение. Я попросил администратора уточнить номер карты по телефону. Не очень вежливая девушка сообщила "Такого номера совершенно точно у нас нет!". Ну и ладно, пусть мне вообщем-то денег не жалко. Еще один приятный "плюс" заведения – это то, что при посетителях сотрудниками велось бурное обсуждение технологических карт и правил подачи блюд. Удобства ... Об удобствах вообще ничего не скажу!

Вообщем, впечатлений масса и мягко сказать, не совсем положительных и достаточно сумбурных. Поробую забежать в "шоколадницу" может быть меня там порадуют хорошим кофе. И вообще, где эта моя маленькая кофеюшня, где варят ароматный чудесный терпкий кофе? Где подают меленькие свежие плюшечки? Откуда не хотелось бы уходить с мягких уютных диванчиков или креслиц. Я все еще в поиске...

завтрак - основа дня

Thu, 20 Mar 2008 06:47:24 GMT

По дороге в офис заехал позавтракать с компаньоном в ресторан азиатской кухни "ГО", который работает круглосуточно. Стоит отметить, что он работает всего второй год, однако я по-прежнему являюсь его фанатом и постоянным клиентом. На мой взгляд, это одно из немногих заведений, где всегда удобно встречаться и с партнерами, и с друзьями-любимыми.

Обычно на завтрак в "ГО" приезжает не так много людей, как, например, вечером, поэтому сегодня персонал мог бы проявить больше внимания и учтивости немногочисленным посетителям ресторана. Но этого не было.

Официантка приняла заказ, потом подходила 2 раза его уточнять, что раздражало. Компенсировало то, что кашу и сэндвич приготовили быстро (кухня не была переполнена заказами). Десерт также оперативно появился на нашем столе (наверное, таким образом, официантка пыталась реабилитироваться). В завершении утреннего посещения "ГО" мы понаблюдали за уборщицей, которая вытирала столы и мыла пол, энергично двигая шваброй.

Не все то пицца, что кажется...

Wed, 20 Feb 2008 08:09:46 GMT

2 часа ночи. Площадь Революции. Старый город. Хочется есть. В этом районе несколько заведений, которые работают так поздно. Не хотелось японской или китайской еды, хотелось итальянской пиццы. Поэтому выбрали вполне бюджетную "Пицца-Кит". В это время в заведении были заняты только 2 столика.

Надо отметить, что не везде персонал выдерживают ночной режим работы. И "Пицца-Кит" – не исключение. Нас встретила приветливая администратор, проводила до столика, вручила меню.

Кстати именно о меню хотелось бы завести здесь речь. Оно изменилось как внешне, так в внутренне. Начнем с апиранса – утолщенная ламинированная бумага, вставлены яркие картинки, неудачно выполненная верстка, обработка изображений – топорная. Внутри еще интереснее - первые две страницы отданы напиткам, затем идут блюда (6 стр.) и под занавес (внимание!) – карта вин, табачные изделия и кальян.

Заказали пиццы "Иль Дьябло" (390 руб.) и фрутти ди маре (390 руб.), спагетти Нери (349 руб.), филетто (410 руб.), ризотто с морепродуктами (290 руб.), салаты цезарь с лососем (310 руб.), боттаро (230 руб.) и полосьега (299 руб.). Напитки были безалкогольные (все за рулем).

Тесто пиццы можно было с трудом прожевать, ризотто почему-то плохо прогрели (внутри был холодный рис), в спагетти Нери не угадывался заявленный выход (в тарелке не было 430 гр., а гораздо меньше). В цезаре с трудом нашелся лосось.

Итог: общий счет составил около 3400 руб. За такой счет (более 1100 руб. на человека) в другом месте нас могли бы накормить более по-человечески, чем это было тогда. Разочарованию не было предела. Тем более, что двое из нас вообще были там в первый раз. И последний.

В России запатентована идея колеса-ресторана

Mon, 10 Dec 2007 08:22:17 GMT

Недавно российская компания «Мир» запатентовала идею ресторана-колеса обозрения. Каждая кабинка, рассчитанная на 15-20 посетителей, будет представлять собой бар. По желанию заказчика кабины могут быть оснащены стильной мебелью, эксклюзивными барными стойками. При этом высота комплекса может достигать 220 м. Правда, как заявили в офисе компании, о реальном строительстве исполинского колеса в России речь пока не идет.

(c) RBC-daily

Президент прославил ресторан «Ермак»

Mon, 03 Dec 2007 11:37:48 GMT

Вчера глава государства закончил исполнение своих обязанностей лидера списка «Единой России» в ресторане «Ермак». Он заказал соленых огурцов и квашеной капусты, а также рябиновой настойки.

Исполнив свой гражданский долг, Владимир Путин прямо с избирательного участка отправился обедать в ресторан сибирской кухни.
Визит главы государства и его супруги стал абсолютной неожиданностью не только для посетителей, но и для работников заведения.

О приезде Путина персонал заведения узнал буквально за 10 минут до прибытия высокопоставленного гостя.
– Владимир Владимирович и Людмила Александровна появились у нас совершенно неожиданно, - рассказал метрдотель ресторана. - Наши посетители в прямом смысле рты пораскрывали.

Пробежавшись глазами по меню, Путин с супругой заказали бифштекс из телятины. Затем президент прошелся по ресторану и сам выбрал три салата из огромной ладьи с холодными закусками, стоящей в центре зала.

- Президент остался доволен заказом, - сообщили в ресторане. - А посетители за соседним столиком пожелали ему удачи в выборах - очень за него переживали.

Перед обедом Владимиру и Людмиле Путиным подали фирменную вишневую наливку – в подарок от шеф-повара. Ее готовят по старинному русскому рецепту. Для этого из ягод вишни удаляют косточки и настаивают на водке – у приготовленного напитка получается очень мягкий вкус и крепость не более 7-11 градусов.

RESTORANOFF

Самый дорогой ресторан закрыли из-за антисанитарии

Thu, 22 Nov 2007 05:27:32 GMT

Известный нью-йоркский ресторан "Серендипити-3", занесенный в Книгу рекордов Гиннеса, был закрыт из-за обнаруженных представителями городского санитарного надзора многочисленных нарушений. Санитарные инспекторы обнаружили в подсобных помещениях заведения мышиный помет, мух, тараканов и мышей. Кроме того, в подвале ресторана стояла вода, в которой также были выявлены насекомые. Клиенты ресторана были шокированы царившей в ресторане антисанитарией.

Ресторан «Серендипити-3» известен тем, что здесь клиенту могут предложить самое дорогое в мире мороженое по цене 25 тысяч долларов за порцию. При изготовлении десерта используются 28 сортов какао-бобов, из которых 14 относятся к редким. Мороженое подается со взбитыми сливками и шоколадными трюфелями фирмы «Книпшильдт чоколатье», стоимость которых составляет свыше пяти тысяч долларов за килограмм. Кроме того, блюдо посыпается сверху пятью граммами съедобного 23-каратного золота. Подается мороженое в золотой вазочке, в основании которой лежит предназначенный гурману браслет из 18-каратного золота с белыми бриллиантами. Есть это лакомство предлагается золотой ложечкой с бриллиантами. Ее отведавший экзотическое лакомство посетитель может забрать с собой.

Примечательно, что представители санитарной инспекции дважды за последний месяц проводили проверку фешенебельного заведения, и оба раза ими были обнаружены одни и те же нарушения. Теперь владельцу ресторана предстоит не только заплатить штраф, но и провести санитарную обработку и полный ремонт помещений заведения. Правда, многие клиенты уже заявили, что больше никогда не придут сюда.

Strana.Ru

Набережная порадовала

Tue, 20 Nov 2007 13:18:38 GMT

На прошлой неделе нам с друзьями повезло случайно зайти в ресторан Beerhouse, который на набережной. Помню в летние время туда было трудно попасть – столы были заняты, много брони, однако сейчас тишь и благодать. Вывески не оказалось, какая то прям конспирация, может поэтому мы оказались одними из немногочисленных клиентов. Не скрою, меня это очень порадовало! Администратор сказала, что работают они в тестовом режиме, поэтому все внимание, соскучившихся по работе официантов было сосредоточенно на нас )))

Меню по сравнению с летним сезоном стало слишком итальянским. Много иностранных мудреных названий с не менее мудреным описанием блюд. Несмотря на это, цены я бы назвал достаточно низкими. Причем наконец-то у них там стали действовать бирхаусовские скидки!!!! Сделал заказ:

- Крудите из овощей /125 руб./

- салат "Ла-будзара" /195 руб./

- тальятелли Сеппие /225руб./

- ребра "Шинтильи" /395 руб./

Друзья заказывали жареный "Камамбер", тарелку сыров, шашлык из свинины, ризотто, салат "Цезарь", спагетти…

И все это шло под чудесное разливное пиво Леффе (тёмное) и, естественно, любимый Паулайнер. Настроение было просто отличное! Говорят, что с этой недели у них бизнес-ланч начался, интересно что там и почем.

Michelin назвал новую кулинарную столицу мира

Tue, 20 Nov 2007 12:25:39 GMT

Любой ресторан мечтает получить хотя бы одну звезду от самого престижного ресторанного рейтинга Michelin, инспекторы которого тайно исследуют все достоинства и недостатки заведений общественного питания. Самый последний результат этих исследований стал настоящей неожиданностью: новой кулинарной столицей мира стал Токио.

Не Рим, не Нью-Йорк и даже не Париж признаны городами с самыми лучшими ресторанами. Авторы ресторанного рейтинга Michelin поставили самое большое количество звезд за свою историю именно ресторанам японской столицы.

В последнем азиатском выпуске Michelin, составленном на основе наблюдений пяти тайных инспекторов, «три звезды» были отданы сразу восьми токийским ресторанам: пяти японской и трем французской кухни. Кухня Токио была названа "исключительной" и "достойной того, чтобы отправиться ради нее в путешествие". Кстати, сами японцы - большие гурманы и многим из них не жаль потратить несколько часов, чтобы добраться до ресторана или простоять в очереди ради того, чтобы действительно вкусно поесть.

"Мы были несказанно удивлены качеством местной кухни, - сказал директор Красного гида Michelin Жан-Люк Наре (Jean-Luc Naret). - И не только японской едой во всех жанрах, но и тем, как японцы готовят французскую кухню".

Двадцать пять заведений Токио получили также по две звезды, а однозвездочный рейтинг (что тоже не дается даром), получили целых 117 ресторанов. Для сравнения, во всей Британии по три звезды имеют только три ресторана, а по две - всего двенадцать.

Что касается самых титулованных в последнем выпуске Michelin ресторанов, то среди японских ими оказались Hamadaya, Rfnda, Koju, Sukiyabashi Jiro и Sushi Mizutani. В ряду французских три звезды получили рестораны Joel Robuchon, L'Osier и Quintassence.

(с) RBC СТИЛЬ

Пилзнер

Fri, 09 Nov 2007 05:42:57 GMT

В спальном районе Самары летом этого года открылась настоящая чешская пивная.

Интерьер – основательно продуманный, внушает доверие, хорошо создает атмосферу бесконечных посиделок. Мебель – достаточно удобная. Под потолком модная ничем не замаскированная система труб вентиляции, прямо как в Праге. Кстати, работает на "отлично"!

Меню блюд и закусок – изобилие.

По кухне выделил бы "Праздрой" и "Колкова" – ассорти холодных закусок и горячих блюд соответственно. "Праздрой" - это маринованная колбаса с луком, что-то типа заливного из свиных потрохов, паштет, грудинка, жареный сыр и намного овощей. "Колкова" – это тушеная свинина, четвертинка тушеной утки, жареная колбаска, поджаренная копченая свиная грудинка, три вида кнедликов и тушеная белокочанная и краснокочаная капуста. Оба блюда предназначены для двоих, поскольку одному с ним никак не справиться. Незаменимые гренки к пиву подают большие, и сам натираешь чесноком до нужной степени остроты.

Все блюда прекрасно сочетается с пивом. Кстати, о пиве… МАЛО ПИВА!!! Только Пилзнер, светлый и темный Козел, резанное из Пилзнера и темного Козела и что-то там "домашнее нефильтрованное" (не рискнул попробовать). Светлые сорта с кислинкой и привкусом пережженного ячменя, темное не вдохновило, оказалось на уровне почти баночно-бутылочного.

При открытии цены на блюда и напитки были достаточно низкими. Скажем больше, в находящемся неподалеку ресторане BIERHOF стало немного меньше народу. Однако это продолжалось недолго. Мало предложения для пивного ресторана по пиву и медленное, но верное поднятие цен на закуски сделали свое дело. Часть постоянных клиентов вернулась в BIERHOF (там кухня поразнообразнее, есть японские и узбекские блюда помимо пивных, что позволяет прийти и посидеь довольно разношерстной компании в отличие от "Пилзнера").

Одно сомнение закралось у меня – слишком уж быстро готовят в "Пилзнере". Отсюда, подозрение на то, что блюда находятся в полуфабрикатном состоянии, что не добавляет ему очарования.

TO CЁ: ни то, ни сё

Wed, 31 Oct 2007 10:45:06 GMT

Как только в ТЦ "Молот" открылся суши-бар "То сё", туда сразу же повалили толпы поклонников японской кухни. Надо сказать, идея открытия именно суши-бара в этой части города оказалась удачной, ибо на тот момент в том "углу" Самары подобных заведений и не было.

Среди достоинств заведения я бы отметил:
- хорошее обслуживание (работа персонала на твердую "четверку"),
- быстрое и качественное приготовление любого блюда,
- близость к пешеходному самарскому Арбату.

Среди недостатков находятся:
- достаточно ограниченное предложение по меню (роллов и суши очень мало),
- мало предложений по напиткам,
- плохая вентиляция (если рядом курят люди, для некурящих это очень ощутимо),
- отсутствие парковки.

Сам сходил туда пять раз всего, все перепробовал, теперь если только ждать новые блюда какие-то в меню. А пока больше не хочется, хотя место неплохое...

Не очень: рис

Tue, 30 Oct 2007 11:08:43 GMT

В прошлую пятницу подруга заказала доставку блюд европейской и японской кухни в ресторане "BEERHOUSE на Коммунистической". Она праздновала свой день рожденья и собирала гостей, а кейтеринг – удобная вещь после изобретения домашних тапочек для занятых людей.

За сильными напитками и обильной едой гости засиделись практически до утра. Единственное, что омрачило наше застолье – неправильно сваренный рис, который был в роллах и суши. Надеюсь, что это был только единичный случай…